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攻略 | 餐飲一年更比一年難，2018餐飲人續命手冊餐飲業的生意確實是越來越難做了，而且大有一年更比一年難的趨勢。商院無數次強調，若非久經沙場的餐飲老將，請不要輕易創業，如今這樣艱難的餐飲市場環境，新鮮餐營者幾乎是可預期的完敗。 對于已經上了餐飲賊船、苦哈哈的創......
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“線上”餐飲須做“線下”功夫如今，餐飲服務搭上“互聯網+”的快車，讓餐飲外賣行業火暴異常。不僅消費者得到了用餐時的實惠便捷，也讓更多的餐飲企業在門店經營之外，開辟了銷售渠道。今年1月1日起，新的網絡餐飲規定——《網絡餐飲服務食品安全監督管理......
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當餐飲遇到“區塊鏈”，能否碰出新火花？2018年開年，最火的詞大概非“區塊鏈”莫屬，尤其是徐小平在真格內部關于區塊鏈的言論流出，更是把這個話題再一次推向話題榜。一時間，不討論幾句“區塊鏈”似乎已經不能跟這個世界好好對話了。 當餐飲行業遇到“區塊鏈”有沒......
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網紅生存記：喜茶、西少爺、蛙來噠都是靠什么活下來的？別人沉迷于當網紅的快感時，它們已經開始思考，如何才能把一名實力演員的事情做好了。 都說網紅店活不過三年。 趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，剛好三年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，兩年；一籠小確幸，一年；Remicone 烏......
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杜中兵：北京店即將開業，除了產品主義，巴奴還要放什么“大招”？火鍋黑馬首店進京 帝都市場暗戰升級 2018年，從鄭州到北京 2017年下半年，很多人注意到，北京悠唐生活廣場，巴奴毛肚火鍋的裝修悄然進行中。這一定位時尚的商場，以22-35歲的新興白領為主要客群，且周邊有中糧、外交部、工體......
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媒體：假驢肉銷往北京 和監管部門不作為有關被冠以“中國驢肉火燒之鄉”的河北河間，多個鄉鎮存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當地名吃——“河間驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這......
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店長管理門店的“三三四四”，優秀店長都這樣做！一提起店長兩個字，老板和員工似乎都會兩眼一亮，因為那是他們最需要的人。 店長即是老板思想的執行人，又是下面員工的管理者，更是最大的服務員，直接面對顧客和市場;既是門店的品牌代言人，也是店面的符號和旗幟。 “店長”......
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2018餐飲業的16個預言：今年你得這么干！方向比方法更重要，趨勢比優勢更重要。 2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。 餐飲“黑天鵝”會飛得更多 2018年所謂的“黑天鵝”會飛得更多，不可預測的狀況......
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他13歲學廚，30歲成最偉大廚師，一個決定讓全球餐飲界嘆息一個人做菜給另一個人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一種了解和信任。 1 當別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時，早熟的他已經在為自己的未來而努力，從13歲開始就在飯店打工。 每天下午四點......
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新年向老板匯報，優秀餐飲店長都用這“六脈神劍”！假設你是店長，一周結束了，你需要向領導匯報工作，你會怎么做？ A、毫無準備，領導問到啥我說啥； B、回憶一下上周發生了什么事情，寫一點什么； C、將上周存在的問題一二三四五六的寫出來； D、做好充分的數據分析，在數據......
