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羅欽盛：拓展潮菜連鎖化經營來源：網絡 編輯： mw [ 摘要 ] 潮州菜是我國最具影響力的菜系之一，在海內外享有知名度，但在餐飲界上，一直未能形成大型企業集團。 2012 年 7 月 13 日 ，記者再次在金成潮州酒樓，與羅欽盛董事長面對面，暢談他的潮菜連鎖......
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當餐廳愛上了主題
來源：網絡 編輯： mw [ 摘要 ] 如今，主題餐廳遍地開花，主題餐廳這些年的勃興，一個大的背景就是餐飲的全球化融合。 中國傳統美食講究 “ 色香味俱全 ” ，但在全球化的今天，要想開一家成功的餐廳，光靠色香味已是遠遠不夠......
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兩岸咖啡切入平價餐飲市場 年底前將開50家店
兩岸咖啡切入平價餐飲市場 年底前將開 50 家店 2012-7-20 來源：網絡 編輯： bjl [ 摘要 ] 據報道，大陸內需市場將出現大爆發，兩岸咖啡快速快速切入平價餐飲市?Ｒ勒展婊賈萁衲昃突崢?15 家店，武漢約 8 家店，另外包......
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海底撈的啟示：用人心創造顧客
來源：網絡 編輯： bjl [ 摘要 ] 為什么會有那么多人喜歡海底撈？海底撈吸引人的不僅是好吃的地道四川火鍋，更是因為他們熱情貼心的服務。海底撈的成功在于成功地、透徹地了解人性。 我時常思考一個問題，商業究竟是殘酷冰冷......
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蘭州拉面機誕生 實現批量生產有待市場考驗
來源：網絡 編輯： bjl [ 摘要 ] 相信大家都吃過蘭州拉面，近日，有人研發出了拉面機，效率高，一臺機器可頂 3 名拉面師。那么，蘭州拉面是不是真的可以實現批量生產呢？ 工業化生產 PK 傳統文化制面 拉面是否“批量”有待市......
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武漢出現首家酒窖餐廳
來源：網絡 編輯： mw [ 摘要 ] 近日，在武漢誕生了一家酒窖餐廳，這個餐廳擁有華中區最專業的私人酒窖， 14 － 17 ℃ 恒溫恒濕的整體環境下，為顧客的葡萄酒 “ 尤物 ” 提供一個最佳的存儲空間，不會擔心出現一瓶酒一次喝不......
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廈門開“海賊王”主題餐廳
來源：網絡 編輯： mw [ 摘要 ] 小編從微博了解到，廈門新開了一家以 “ 海賊王 ” 為主題的餐廳。顧客可以坐在 “ 船 ” 內吃烤肉，看 cosplay 表演。 這家位于廈門的海賊王主題餐廳，有著近 20 米長的 “ 黃金梅列號 ” 成......
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《頂級廚師》擔任評審 李宗盛：食物背后是鄉愁
來源：網絡 編輯： mw 前日下午，記者在位于上海世博非洲館內的東方衛視《頂級廚師》錄制現場，見證了一場不只與味蕾有關的戰爭。此次為《頂級廚師》擔任評審的資深音樂人李宗盛感慨頗多： “ 美食節目的紅火明顯傳遞了一個信......
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秦唐中餐廳推出全新秦唐菜單
來源：網絡 編輯 ;mw [ 摘要 ] 據悉，在更換了新的中餐主廚后，秦唐中餐廳推出了全新的秦唐菜單。整個菜單分為十五大類。 在更換了新的中餐主廚后，北京王府井希爾頓酒店的秦唐中餐廳推出全新菜譜。據悉，中餐主廚姜師傅帶領......
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2012中國城市創業論壇：重慶菜要擴張必須標準化
來源：網絡 編輯： mw [ 摘要 ] 重慶是餐飲服務業的 “ 重鎮 ” ，但卻面臨做大做強的問題。 7 月 18 日 , 在重慶舉行的 2012 中國城市創業論壇上，多位投資者提出，包括重慶火鍋在內的 “ 重慶菜 ” 要在國內外大規模擴張，......
