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網址：www.lihunsusong.cn“白天鵝”為何總讓人惦記？
發布時間：2015-07-14
雖然，我已經在“白天鵝”退休了3年多，但消息發布當天接到的微信與電話實在不少，所有的話題都圍繞一個中心——“白天鵝”復業。很多人問我：“白天鵝”15日幾點開早茶?在哪個餐廳?什么時候可以訂餐?有什么新的菜式出品?甚至，有不少熟客和朋友要我幫忙訂位，我只能說：還是早點去候位吧，這個時候估計連“預定”都得“等位”了。
彭樹挺
廣州西餐行業協會永久會長
有香港和國外的朋友收到復業消息后，專門打電話給我，問“白天鵝”還有沒有香港辦事處?什么時候接受訂房訂餐?因為他們多年來有事沒事都要來廣州感受一番“白天鵝”的味道，享受“白天鵝”的貼心服務。
“白天鵝”停業裝修改造3年多，如果是一般的酒店、酒樓，可能早已被人遺忘。更何況這幾年，廣州新的酒店、新的餐廳層出不窮，為什么仍然這么多人期待“白天鵝”復業，為什么“白天鵝”重新開業依然能夠引起那么大的轟動?
我想，除了“白天鵝”在改革開放中的標桿品牌作用以外，就是她對客人負責任的態度和人性化的服務。如今廣州餐飲業無論是出品質量、創新力度、服務水平還是文化建設都出現了滑坡，讓消費者感覺到好像總是少了點什么。
做餐飲，說難很難，說不難也不難。只要你用心選用最好的食材，以最好的表現手法，最好的形式與貼心的服務，讓客人享受愉悅的體驗，人家怎么可能忘記你?
來源：餐飲新聞
