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中國早餐市場持續增長 洋快餐蜂擁而至

發布時間:2015-06-24

     中國早餐市場持續增長,目前,肯德基、麥當勞紛紛加入對早餐市場的競爭。


     與此同時,中式快餐企業也在不斷謀變,中式快餐第一品牌真功夫昨日不僅喊出將打造中式快餐的創業平臺,還“搭上”互聯網金融的“快車”,欲為創業者提供金融支持。



中式快餐第一品牌改變策略:

1、不再強求規模上的擴張

      在真功夫此前的戰略規劃中,1000家店一直是關鍵的目標之一。但在昨日的發布會上,真功夫沒有再次強調開店目標。潘宇海坦言,進入移動互聯網時代,加上經濟環境的變化,餐飲業受到巨大沖擊和挑戰,包括高端餐飲下沉、成本高漲、電商入侵、食品安全矛盾依然尖銳等,餐飲業利潤變得微薄,在此背景下,真功夫的戰略也發生了調整,不會強求規模上的擴張。

2、搭上互聯網金融

      記者注意到,真功夫還將“搭上”時下火熱的互聯網金融。潘宇海表示,真功夫將成立中式快餐產業基金,并通過天使投資、眾籌金融平臺等方式為創業者提供金融支持。

洋快餐:挖掘早餐生意促增長

中國烹飪協會曾發布數據指出,早餐市場的規模持續增長,平均增長率在14%左右。

     在此背景下,近幾年洋快餐也相繼加入對早餐市場的競爭。記者走訪一些連鎖快餐看到,現在的早餐品種比起發展初期已大為豐富。由于早餐消費者通常對價格較為敏感,為此麥當勞、肯德基都把早餐的最低價格一直鎖定在6元,必勝客的套餐價格在15元至30元之間。星巴克的價格則偏高一些,蛋糕加咖啡大約五六十元。

     對于連鎖快餐品牌來說,早餐業務是業績增長點之一。另一方面,為了恢復中國市場的業績增長,肯德基從去年以來加大了菜單革新的力度,在肯德基母公司百勝集團的營收中,中國市場貢獻了近一半,地位舉足輕重。肯德基中國今年內打算對菜單進行兩次大修改。與此同時,百勝旗下另一品牌必勝客正在用好全天時段,推出早餐并繼續拓展深夜時段的供應工作。



中式快餐:欲打造創業平臺

     一方面餐飲業正在重新洗牌,另一方面餐飲業前景依然廣闊,中國飯店協會會長韓明認為,經過近三年來的調整,餐飲業已經開始回暖,去年底行業增速重回兩位數,回歸個人消費需求的大眾餐飲前景看好。“現在不是單打獨斗的時代,而是要抱團取暖。”

       中式快餐連鎖品牌真功夫昨日在北京舉行25周年新聞發布會,不過,與數年前拋出的雄心勃勃的千店計劃相比,這一次真功夫有意淡化了規模擴張的色彩,而是聲稱要打造一個中式快餐的創業平臺。真功夫目前的實際控制人潘宇海首次公開亮相,但對于與原董事長蔡達標一方的股權糾紛,潘宇海并未多談,僅稱之為“家事”而一言帶過。

      潘宇海表示,“未來服務業的黃金十年必定會到來,中式快餐企業里最起碼超過十個品牌可以做到千店以上,而這十個品牌里面可能都有真功夫不同程度的參與”。

來源:紅餐網
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