快餐巨頭麥當(dāng)勞推法國(guó)棍子面包漢堡吸引顧客
發(fā)布時(shí)間：2012-02-25
[摘要] 法國(guó)麥當(dāng)勞餐廳推出法國(guó)棍子面包漢堡。據(jù)悉，在法國(guó)市場(chǎng)上，這家快餐業(yè)巨頭正在加快提供一種由法國(guó)棍子面包制作的漢堡，這是該公司為在其菜單中加入更多地方元素以吸引更多高層次消費(fèi)者而推出的部分措施。
北京時(shí)間2月24日晚間消息，為了吸引更多的顧客，麥當(dāng)勞(MCD)正在采用更加濃厚的法國(guó)風(fēng)格。在法國(guó)市場(chǎng)上，這家快餐業(yè)巨頭正在加快提供一種由法國(guó)棍子面包制作的漢堡，這是該公司為在其菜單中加入更多地方元素以吸引更多高層次消費(fèi)者而推出的部分措施。
從4月18日開(kāi)始的六個(gè)星期時(shí)間里，法國(guó)各地的1228家麥當(dāng)勞餐廳將會(huì)推出McBaguette，這是一種由法國(guó)著名的夏洛萊牛為原料而制作的漢堡。麥當(dāng)勞稱(chēng)，這種漢堡的頂部將覆蓋法國(guó)生產(chǎn)的埃曼塔奶酪和芥末，它將取代現(xiàn)有的特別提供的漢堡，這些特別版漢堡共有三種，都是以本地生產(chǎn)的奶酪為特色的限量版。
這項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)與麥當(dāng)勞成功的全球戰(zhàn)略相符合，即對(duì)自己的連鎖店進(jìn)行更新升級(jí)，使其對(duì)更廣泛層次的顧客都具備吸引力，同時(shí)提供更加多樣化的菜單及價(jià)格。在法國(guó)，這種戰(zhàn)略與全國(guó)性的癡迷有關(guān)，那就是面包。
法國(guó)國(guó)家面包研究和宣傳機(jī)構(gòu)Bread Observatory稱(chēng)，法國(guó)人均面包消費(fèi)量大約為150克，也就是一年55千克左右。許多法國(guó)人都將面包作為一天多餐的主食，幾乎將其視為刀叉的延伸。法國(guó)研究中心Credoc發(fā)現(xiàn)，98%的法國(guó)人每天都會(huì)吃面包，特別鐘愛(ài)的是法國(guó)棍子面包。最近發(fā)布的一份針對(duì)巴黎三明治和快餐展的研究報(bào)告顯示，在每年出售的20億個(gè)三明治中，有65%是基于法國(guó)棍子面包而制成的。
將法國(guó)棍子面包與漢堡結(jié)合在一起可能有助于支撐麥當(dāng)勞在法國(guó)這個(gè)歐洲盈利表現(xiàn)最好的市場(chǎng)上的銷(xiāo)售額。顧問(wèn)公司Kurt Salmon的高級(jí)經(jīng)理Yves Marin稱(chēng)：“麥當(dāng)勞正試圖多樣化自身產(chǎn)品，其目標(biāo)是更加傳統(tǒng)或年紀(jì)更大的顧客。這家公司想要吸引那些不喜歡吃巨無(wú)霸的顧客。”
除了法國(guó)以外，麥當(dāng)勞還正試圖適應(yīng)歐洲其他地區(qū)顧客的口味。麥當(dāng)勞已經(jīng)在14個(gè)歐洲國(guó)家定制了大約20種地方口味的產(chǎn)品，其中在芬蘭推出了基于黑麥小圓面包制作的Rye McFeast，在西班牙則推出了基于番茄汁湯的西班牙涼菜湯。在意大利，麥當(dāng)勞去年10月份開(kāi)始與法國(guó)唯一的三星級(jí)大廚Gualtiero Marchesi合作來(lái)創(chuàng)造暗中新產(chǎn)品，分別是兩種三明治和一種甜點(diǎn)。這兩種分別名為Adagio和Vivace的三明治的售價(jià)為每份4.50歐元(約合5.96美元)，甜點(diǎn)Minuetto的售價(jià)則為每份2歐元(約合3美元)。
此外，麥當(dāng)勞在德國(guó)和奧地利也都已經(jīng)達(dá)成了類(lèi)似的合作關(guān)系。
在法國(guó)，麥當(dāng)勞已經(jīng)開(kāi)始提供法國(guó)棍子面包的切片來(lái)作為早餐供應(yīng)，此外還提供基于法國(guó)小圓餅和甜蛋白而制成的小吃等，這兩種由面包連鎖店運(yùn)營(yíng)商Groupe Holder提供的產(chǎn)品都頗受歡迎。
麥當(dāng)勞開(kāi)始提供法國(guó)棍子面包三明治的措施可能使其獲得更大的定價(jià)能力。McBaguette的售價(jià)將為4.50歐元，比法國(guó)三明治的平均價(jià)格要高出1歐元，與Big Tasty等麥當(dāng)勞優(yōu)質(zhì)漢堡的價(jià)格相近。麥當(dāng)勞稱(chēng)，如果六個(gè)星期的試營(yíng)業(yè)取得成功，那么該公司可能還會(huì)繼續(xù)提供法國(guó)棍子面包漢堡。
麥當(dāng)勞現(xiàn)在所面臨的環(huán)境是，該公司必須贏得法國(guó)顧客的青睞和胃口，因?yàn)榉▏?guó)人在飲食問(wèn)題上是相當(dāng)挑剔的。“這看起來(lái)不太像是法國(guó)棍子面包，因?yàn)榉▏?guó)棍子面包不是方的。不過(guò)，我會(huì)試著吃吃看。”一位巴黎人這樣說(shuō)道。“看上去不錯(cuò)，比麥當(dāng)勞的常規(guī)漢堡要健康得多的樣子。”另一位顧客補(bǔ)充道。
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