湖北日報訊

　　記者 李墨

　　“中八條”“省六條”等治奢舉措出臺兩年，武漢餐飲正從“眼睛吃飯”回歸到“嘴巴吃飯”，燕鮑翅風(fēng)光不再，婚宴成為餐飲爭奪的全新主戰(zhàn)場。

　　婚宴動用“奧運設(shè)備”

　　近日，武漢大型連鎖餐飲企業(yè)艷陽天，拿下武漢國際會展中心5樓7000余平方米，打造江城首個婚宴主題酒店“幸福殿堂”。

　　武漢國際會展中心的標(biāo)志性穹頂，被打造成愛琴海城堡風(fēng)格的婚宴大廳，球形光影環(huán)幕下，是比利時光影集成、德國媒體播放系統(tǒng)、日本高清現(xiàn)場導(dǎo)播等一眾進(jìn)口高科技設(shè)備，部分設(shè)備甚至曾用于北京奧運會和上海世博會。

　　據(jù)悉，這個球形大廳的面積達(dá)1400平方米，內(nèi)空有4層樓高，能一次擺下100桌婚宴。此外，還有多個500至1000平方米的宴會廳，滿足不同婚宴需求。240桌的“吞吐量”，可容納2000多人同時進(jìn)餐。

　　放棄“官人”，追求“新人”

　　江城另一家大眾餐飲企業(yè)小藍(lán)鯨，婚宴約占總銷售的30%。董事長劉國梁說，“中八條”出臺前，政務(wù)消費緊隨婚宴，約占該酒店20%，2012年“退單潮”來臨，一度令酒店的整體業(yè)績下滑8%，最嚴(yán)峻的時候跌了30%。“但我們比高端餐飲好一點，他們業(yè)績平均下滑超過60%。”

　　政務(wù)消費的萎縮，讓劉國梁加大火力主攻婚宴市場。去年，小藍(lán)鯨楚口旗艦店，一個宴會大廳的營業(yè)額接近5000萬元，但凡逢“6”、逢“8”這樣的好日子，甚至一廳難求。他在酒店里開起平價超市，兼賣糖果和酒水，客人現(xiàn)場用多少拿多少，以免浪費。

　　漢口西北湖金融街，曾是武漢頂級餐飲消費風(fēng)向標(biāo)的好世紀(jì)大酒店，也在這兩年放下身段，開放大廳進(jìn)軍婚宴市場。董事長黃春波說，過去到好世紀(jì)吃飯的客人，人均消費都在500元以上，現(xiàn)在不到2000元就能辦一桌婚宴，既有面子又不浪費。

　　艷陽天“幸福殿堂”店長陳剛介紹，為了爭奪婚宴市場，該店已和一些婚紗攝影、婚慶及婚禮用品公司尋求合作，新人只要在酒店的婚禮預(yù)訂中心下訂單，就可以把婚禮各種需求打包，享受上下游商家“一站式”服務(wù)。此外，酒店還會為每對新人建檔，吸引其將來辦滿月酒或結(jié)婚周年時，享受后續(xù)優(yōu)惠。

　　百億婚慶市場待掘金

　　去年，盡管高端餐飲遇挫，武漢婚宴消費卻比往年逆勢增長了30%。最受新人們歡迎的，是中檔左右的婚宴，每桌價位約在1200元至1800元之間。太子、湖錦、楚灶王、三五醇等許多酒樓，婚宴仍需提前預(yù)定。

　　武漢商學(xué)院教授萬杰民介紹，目前，武漢一年約有10萬對新人結(jié)婚，按每對15桌的標(biāo)準(zhǔn)計算，市場需求量高達(dá)百萬桌以上。除去房和車，一對新人結(jié)婚平均花費超過10萬元，婚慶市場超百億元。武漢現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點3.9萬個左右，但大中型餐館不足13%，婚宴市場仍供不應(yīng)求，以致很多知名酒店的婚宴，需提前一年以上預(yù)定。去年武漢婚宴及商宴市場規(guī)模約為110億元，婚宴正在成為餐飲企業(yè)主要的收入增長點。

　　有數(shù)據(jù)顯示，新婚人群愿意把積蓄的31%用于婚慶相關(guān)消費，全國每年因婚禮當(dāng)日而產(chǎn)生的消費接近3000億元。在上海等地，已經(jīng)出現(xiàn)專業(yè)化的婚宴中心，有的酒店將游泳池改建成水上婚禮現(xiàn)場，生意火爆，受到年輕人熱捧。