[摘要] 目前“叫個(gè)鴨子”估值5000萬，微信“叫個(gè)鴨子”個(gè)人號(hào)用戶好友超過5000人，回單率達(dá)60%，日訂單量過百，單日流水約兩萬元。

　　互聯(lián)網(wǎng)上最火的肉夾饃創(chuàng)業(yè)日前最終醞釀成創(chuàng)始人內(nèi)訌鬧劇。而隨著有關(guān)“西少爺”肉夾饃討論的愈演愈烈，曾經(jīng)憑借互聯(lián)網(wǎng)思維結(jié)合餐飲而風(fēng)生水起的諸多餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在這場口水戰(zhàn)中幾乎無一幸免。

　　但這并不妨礙越來越多餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的前赴后繼。在雕爺牛腩、黃太吉的風(fēng)生水起之后，伏牛堂、小蹄大作等餐飲項(xiàng)目迅速冒了出來，而照葫蘆畫瓢地按照互聯(lián)網(wǎng)思維模式運(yùn)作起來是他們的標(biāo)配。

　　“跟鴨死磕”的烤鴨生意

　　4年前，還在百度工作的曲博有個(gè)朋友借世界杯的事件營銷開了一家酒吧，賺到不少錢，這讓他看到現(xiàn)在顛覆傳統(tǒng)市場有很大機(jī)會(huì)。4年后，2014年3月，世界杯的前夕，曲博和他的朋友開始籌備“叫個(gè)鴨子”，5月試運(yùn)行。

　　到今年7月，“叫個(gè)鴨子”估值5000萬，7月底完成了數(shù)百萬的天使輪融資。8月12日，微信“叫個(gè)鴨子”個(gè)人號(hào)用戶好友超過5000人，回單率達(dá)60%，日訂單量過百，單日流水約兩萬元。

　　目前“叫個(gè)鴨子”團(tuán)隊(duì)32人，核心團(tuán)隊(duì)成員的背景主要是互聯(lián)網(wǎng)和廣告。職務(wù)種類上，除了行政職位外，主要是配送團(tuán)隊(duì)和用戶運(yùn)營。曲博表示：“用戶運(yùn)營的團(tuán)隊(duì)都是90后，他們不只是賣鴨子，他們是要跟用戶交朋友。”

　　“叫個(gè)鴨子”的快速躥紅，吸引五位天使投資人參與：百度副總裁李明遠(yuǎn)、華誼總裁王中磊、此前投資周黑鴨的天圖資本朱擁華、“用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲”的黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢、娛樂工場董事長張巍。

　　曲博說：“數(shù)百萬的融資，大致是一年半的運(yùn)營成本，沒有要更多的錢。選擇投資人一則看投資團(tuán)隊(duì)怎么給平臺(tái)帶來更大的收益，二則更重要的是誰會(huì)懂我。投資人不會(huì)管我，他們只會(huì)跟我說，‘我在哪幫你叫了個(gè)鴨子’。”

　　在曲博看來，所謂互聯(lián)網(wǎng)思維就是產(chǎn)品的自傳播性，具體而言，分為產(chǎn)品、服務(wù)、品牌三個(gè)方面。“第一，口味是核心，安全衛(wèi)生是保障，并保證產(chǎn)品快速迭代和包裝、產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng)新；第二，服務(wù)上以用戶為中心，人格化服務(wù)，對(duì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)充分放權(quán)，讓團(tuán)隊(duì)能及時(shí)變通適應(yīng)用戶需求；第三是在品牌上，90后團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持‘跟鴨死磕’的文化，與用戶深度互動(dòng)，做有網(wǎng)感的品牌。”

　　餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化營銷

　　“傳統(tǒng)營銷是告知消費(fèi)者，并轉(zhuǎn)化為行動(dòng)，而自傳播性的點(diǎn)在于怎么讓消費(fèi)者樂于分享，并參與其中。”曲博表示，“叫個(gè)鴨子”抓住這個(gè)點(diǎn)，想方設(shè)法把自己變得好玩，然后推動(dòng)用戶參與其中，而不是大炒90后創(chuàng)業(yè)、O2O等概念去營銷。

　　例如，叫個(gè)鴨子把“鴨”元素貫徹到各處細(xì)節(jié)：配送小哥叫“鴨王”、“鴨綠江(粥)”等產(chǎn)品的命名全圍繞“鴨”。

　　有意思的是，“叫個(gè)鴨子”的投資人赫暢的黃太吉用特斯拉和寶馬送餐，而“叫個(gè)鴨子”就用minicooper和奔馳送外賣，外加讓派送員帶著谷歌眼鏡去拍攝取餐瞬間。

　　與此同時(shí)，黃太吉的微博偏愛宣傳矯情中的矯情者，比如從萬里之遙的美國飛過來只為一睹煎餅真容的餐飲愛好者，懷孕了不吃煎餅就會(huì)胎動(dòng)異常的準(zhǔn)媽咪，送情人節(jié)禮物不能不選煎餅的癡情男友……

　　而在餐飲營銷上名氣更甚的是自稱雕爺?shù)摹�—孟醒�?/div>