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2014年餐飲將遭遇大洗牌

發(fā)布時間:2014-02-10

8日上午,業(yè)內(nèi)人士認為,2014年是中國餐飲行業(yè)進入第35年持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展后第一次遭遇大洗牌的一年,也是餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵年。

政宴、商宴、官辦民宴三大塊團餐消費群體,支撐著餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、酒水業(yè)、煙草業(yè)等服務(wù)行業(yè)產(chǎn)值的半壁江山。政宴走了,商宴中50%高檔消費的業(yè)務(wù)沒有了,官員為家屬舉辦的各種宴會規(guī)模縮小,豪宴絕跡。餐飲業(yè)每年近2萬億元產(chǎn)值約一半來源的支柱轟然垮塌。

今年,餐飲業(yè)一場激烈的價格爭奪拉鋸戰(zhàn)全面開戰(zhàn)將不可避免,大洗牌的高峰浪潮,伴隨著馬年即將席卷而來。

 

來源: 東南快報(福州)

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