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小南國(guó)康捷:資本市場(chǎng)接受中餐需要時(shí)間

發(fā)布時(shí)間:2013-02-21

來源:網(wǎng)路    

 

[摘要] 已經(jīng)赴港上市的小南國(guó)集團(tuán)總裁康捷現(xiàn)身說法,從中餐標(biāo)準(zhǔn)化、VIE結(jié)構(gòu)、上市路演中會(huì)遇到的問題等方面,傳授小南國(guó)上市經(jīng)驗(yàn)。

 

在市場(chǎng)大,企業(yè)小的中餐餐飲領(lǐng)域,中餐連鎖企業(yè)上市之路步步維艱,截止目前,全球已經(jīng)上市的中餐企業(yè)不過10家左右。中餐餐飲企業(yè)怎樣才能得到投資者的青睞,如何得到資本市場(chǎng)的肯定?已經(jīng)赴港上市的小南國(guó)集團(tuán)總裁康捷現(xiàn)身說法,從中餐標(biāo)準(zhǔn)化、VIE結(jié)構(gòu)、上市路演中會(huì)遇到的問題等方面,傳授小南國(guó)上市經(jīng)驗(yàn)。

 

口述者_小南國(guó)集團(tuán)總裁康捷

 

關(guān)于上市這件事,我主要談?wù)勑∧蠂?guó)的情況吧。

 

我是200810月正式加入小南國(guó)。我和王慧敏董事長(zhǎng)認(rèn)識(shí)比較早,2005年下半年就認(rèn)識(shí)了,當(dāng)時(shí)小南國(guó)正在考慮做私募融資。對(duì)于上市這件事本身,小南國(guó)考慮比較早。

 

小南國(guó)在我們來之前,就已經(jīng)是一個(gè)比較規(guī)范的企業(yè),比如說交稅的問題,你有沒有把所有的收入都反映在收入報(bào)表里,有個(gè)很簡(jiǎn)單的方法去檢驗(yàn),去一個(gè)餐廳吃飯,你沒有要發(fā)票,他會(huì)不會(huì)開發(fā)票給你。在2005年,小南國(guó)就在所有門店都上了金蝶的POS系統(tǒng),因?yàn)橛惺杖氲恼_認(rèn)列,最終反映在市場(chǎng)上,一分不差,使得該交的稅都得交。成本的計(jì)量也是一樣。成本計(jì)量不規(guī)范,沒辦法做利潤(rùn)和毛利的控制。用友ERP體系的全覆蓋應(yīng)該是在2009年,包括人力資源系統(tǒng)。基本上整個(gè)公司都是用這個(gè)ERP來管理,這些規(guī)范工作,小南國(guó)做的比較早。

 

另一方面,關(guān)于VIE結(jié)構(gòu),在10號(hào)文出臺(tái)之前,小南國(guó)很早就設(shè)立了境外主體公司,這是一個(gè)必要條件,使得小南國(guó)沒有受到10號(hào)文的限制。

 

對(duì)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化的問題,這也是王董在上市之前就已經(jīng)解決的問題。我們覺得好的中餐產(chǎn)品,要強(qiáng)調(diào)幾樣?xùn)|西:一個(gè)是食材要好,原材料要好。公司規(guī)模是全國(guó)連鎖的企業(yè),如果材料好,必須要集中采購(gòu)、集中配送,這樣你能找到真正有規(guī)模的供應(yīng)商,我們現(xiàn)在集中采購(gòu)的比例90%以上,集中配送的比例70%以上,集中配送是指東西送到總倉(cāng),而不是供應(yīng)商直接送門店。另外中央廚房的體系早已建立,中央廚房主要生產(chǎn)兩樣?xùn)|西:一樣是調(diào)味料,另外一類是預(yù)制的半成品。

 

小南國(guó)能夠成功上市,面臨的規(guī)范管理問題是比較少的,反而是花了更多心思跟投資者溝通,講中餐要連鎖、要標(biāo)準(zhǔn)化、要快速發(fā)展,要讓大家相信這個(gè)模式。面對(duì)這個(gè)行業(yè)里的一些難點(diǎn),很難標(biāo)準(zhǔn)化的地方,你要告訴投資者,小南國(guó)打算怎么做。

 

在路演中,投資者問得最多的,首先是執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn),我們?cè)?span lang="EN-US">2011年啟動(dòng)上市這個(gè)項(xiàng)目,2011年也是我們快速發(fā)展的第一年,開了22家店。大家就會(huì)問,你們這個(gè)比較激進(jìn)的開店計(jì)劃,在執(zhí)行過程當(dāng)中會(huì)不會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)?執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)是指,我們這個(gè)管理團(tuán)隊(duì)在全行業(yè)里也是比較年輕、比較新的人。而且好多不是做中餐出身的,反而有很多是做快餐的。所以,20119月路演的時(shí)候,也是我們第一次路演并沒有成功。

 

早期我們考慮第一步就是要招募團(tuán)隊(duì),我有意識(shí)地沒有選擇太多中餐同行,而是招募很多做快餐包括消費(fèi)品企業(yè)的人才加盟,而且大多數(shù)有跨國(guó)公司工作經(jīng)驗(yàn)。我更看重的是他們的連鎖經(jīng)驗(yàn)和意識(shí),這樣的意識(shí)在中餐行業(yè)不容易找到。

 

但是到20124月再路演的時(shí)候,就比較好講了,因?yàn)?span lang="EN-US">2011年路演時(shí),我們的計(jì)劃基本上執(zhí)行到一半,只能看到上半年的情況,而且當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)狀況也不差,我們?cè)偃ヂ费輹r(shí),一年的計(jì)劃都全部完成了,所以投資者對(duì)我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行能力,對(duì)于這個(gè)行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)能否用這樣的模式去發(fā)展,這兩個(gè)核心問題都有了信任度。

 

現(xiàn)在資本市場(chǎng)對(duì)中餐的估值仍舊偏低,從整個(gè)行業(yè)來看,我覺得投資者需要更長(zhǎng)一段時(shí)間,來觀察中餐正餐企業(yè)在資本市場(chǎng)的表現(xiàn),能不能持續(xù)地做到你答應(yīng)市場(chǎng)的事情,能不能持續(xù)地做到快速發(fā)展。事實(shí)會(huì)來解答這個(gè)問題。

 

 

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