圣誕節臨近，眾商家摩拳擦掌，正所謂大眾的圣誕節，商家的“淘金節”。近年來，圣誕節所帶來的整體市場經濟效益是大家有目共睹的，其中餐飲市場表現得最為明顯、經濟漲幅最快。餐飲行業打頭陣的種種表現，讓我們看到了圣誕晚宴中潛藏的巨大能量，借助這股圣誕能量，餐飲業緊鑼密鼓地做好了最后一番籌備，靜候節日鐘聲，開啟營銷大戰。

商家挖掘圣誕消費市場

　　近日，記者走訪了島城的餐飲市場，就圣誕備戰情況進行了了解。節假日銷售活動向來都是餐飲行業一年營銷策略的重頭戲，圣誕節這個“洋節日”也不例外，有針對性地做好節日營銷宣傳，是助力餐飲行業競爭力提升的表現。以海爾洲際酒店為例，尚總監說為了彰顯異域風情，圣誕節將在精彩歌舞的陪襯下，圍繞青島與德國特色美食、酒文化展開。

　　我們所認識的圣誕大餐，就是親朋好友歡聚一堂，飽了口福，沾了節氣，過圣誕大都是年輕人追求前沿時尚，換種方式解壓、釋放的一種途徑。如何運用圣誕之風，奏起餐飲業的年終號角，眾多的商家都一早做足了圣誕節的“彩頭”。夢幻海洋花車巡游、圣誕大轉盤、圣誕老人大派禮、神奇愿望樹等一系列活動都是青島香港鯉魚門海鮮城的圣誕亮點。

　　據香格里拉大飯店的張經理介紹，今年圣誕他們的盛世堂宴會廳華彩耀人，演出定在當天晚七點至九點。而五月份剛開業的青島得寶灣海景大酒店則是在西餐廳布下圣誕晚宴，美味的龍蝦、火雞早早備齊。

　　圣誕晚宴消費的不同側重

　　走在節前的大街小巷，不乏圣誕元素的點綴。圣誕大餐的定位，不同消費群體各有所好。對圣誕節最為敏感的年輕人一般就是踩著節日優惠的鼓點，團購或者訂餐。中老年人則偏向于選擇家中。相對于外國人相聚家中圍坐于圣誕樹下歡度節日，體味家庭溫馨，我們中國式的圣誕節就是一個單純的狂歡大派對。

　　巧克力、火雞、紅酒這都是圣誕必不可少的傳統美食，而我們過圣誕，雖然傾向于選擇西餐，但不排除各式中國菜的“閃亮登場”。關于圣誕吃什么的問題，記者隨機采訪了幾位市民，做文員工作的黃女士告訴記者，她理解的圣誕節，就是借著這個西方節日的喜氣，和幾個好朋友出去“搓”一頓，并沒有特意要追求節日本身的寓意，相對于吃西餐，他們更喜歡火鍋和烤肉一類的食物，今年圣誕還會抓緊時間團購一番。相反，從俄羅斯留學回來的張小姐則背道而馳，可能是受留學因素的影響，她的圣誕晚餐一定是少不了傳統的節日食物，不過問及是否會在家中聚餐，她笑著搖頭，“這個準備起來太麻煩了，現在大家工作都比較忙，準備出去訂餐，在外面菜品的選擇比較多。”

　　圣誕經濟對餐飲業的影響

　　圣誕不是一出獨角戲，餐飲業在其中所扮演的角色，取決于各家酒店在節日中與消費者之間的種種互動，當商家和消費者形成一種互惠互利的關系，而非彼此占據不合理的利益，這種良性循環就得以實現了，共存就是要做好餐飲業在圣誕經濟中的營銷表率，從而爭取到消費者滿意的這一票。

　　借助圣誕晚宴這一環，餐飲行業可以說是奏起了元旦、春節熱銷期的開篇曲，圣誕經濟的運作無疑成為了每年我們傳統春節預熱活動的模板，單從營銷角度講，圣誕經濟在餐飲行業的影響還是有目共睹的。